Une pièce froide (climatisée) de 17°c ou à l’air ambiant 45 minutes avant la coupure du cake Design.

Le cake design est un gâteau très délicat à conserver. 

En effet, il arrive souvent que vous recupérez votre gâteau à 15h et que vous ayez des courses après. Vous ne rentrez pas tout de suite à la maison, et votre cake Design fond. Votre beau gâteau voit sa structure s’écroulée et l’effet spectacle que vous avez voulu donner à vos invités s’évanouie.

D’autres encore, pour éviter ce type de désagrément, remettent tout suite ou congélateur ou au réfrigérateur leur cake design récupéré chez le Pâtissier. Cepandant, au moment de couper le gâteau et de le servir aux invités, votre cake design est encore congélé et « casse vos dents ». Le visuel est conservé et le  »bon à manger » est perdu.

Le juste milieu est difficile à trouver pour les non connaisseurs. Voici pourquoi nous avons décidé de donner quelques  »tuyaux » pour nos adpetes de ces gâteaux aux sculptures designées.

Tout D’abord, il faut savoir que la pâte à sucre du cake design et les autres ingrédients sont congélés pour faciliter le travail du pâtissier cake designer pendant la sculpture de la pâte à sucre sur le gâteau.

Après la sculpture, le cake design terminé est à nouveau congélé dans une chambre froide de -28 c. C’est dans ses conditions de froid qu’il est ensuite et remis en livraison afin d’éviter la fonte du gâteau et des décors pendant le transport jusqu’à votre maison.

Une fois chez vous, il est conseillé de le laisser votre cake design se dégivrer dans une pièce froide +17° c avant toute consommation ou 45 minutes juste avant la coupure de votre gâteau.

Il conservera toute sa beauté, son design et son goût.

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